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STROZZAPRETI CON CALAMARI E BROCCOLI

STROZZAPRETI CON CALAMARI E BROCCOLI

per quattro persone 400 gr.di strozzapreti, 400 gr. di calamari tagliati ad anelli, 400 gr. di broccoletti (o broccoli siciliani o cime di rapa), 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 6 filetti di alici,, 1 spicchio d’aglio, 2 rametti di timo, 1 peperoncino. Cuocere i broccoletti in acqua salata, strizzarli e sminuzzarli. Far rosolare l’aglio nell’olio e toglierlo prima che diventi bruno, aggiungere i filetti d’alice pestati, il peperoncino e i calamari, cuocere per pochi minuti, finché i calamari non prendono colore restando morbidi. Aggiungere i broccoletti e il timo per pochi minuti; versare su tutto gli strozzapreti cotti al dente nell’acqua dei broccoletti e ripassare. Vino:Locorotondo bianco o rosé o sim.

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