La Musica del Cuoco wozzup for dinner? - my recipes               Home            Table Music, Steamhorgan MENU'    MERLUZZO ALLA TRAPANESE    PESCE AZZURRO CON PUREA DI MELE E CECI    STROZZAPRETI CON CALAMARI E BROCCOLI    CODA DI ROSPO CON PEPERONI, ZUCCHINE E    ZAFFERANO    CEVICHE DI GAMBERI    CONCHIGLIE FEGATINI E COZZE    SPEZZATINO DI POLLO CON GAMBERETTI STROZZAPRETI CON CALAMARI E BROCCOLI per quattro persone 400 gr.di strozzapreti, 400 gr. di calamari tagliati ad anelli, 400 gr. di broccoletti (o broccoli siciliani o cime di rapa), 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 6 filetti di alici,, 1 spicchio d’aglio, 2 rametti di timo, 1 peperoncino. Cuocere i broccoletti in acqua salata, strizzarli e sminuzzarli. Far rosolare l’aglio nell’olio e toglierlo prima che diventi bruno, aggiungere i filetti d’alice pestati, il peperoncino e i calamari, cuocere per pochi minuti, finché i calamari non prendono colore restando morbidi. Aggiungere i broccoletti e il timo per pochi minuti; versare su tutto gli strozzapreti cotti al dente nell’acqua dei broccoletti e ripassare. Vino:Locorotondo bianco o rosé o sim.